Avril à Juillet : Ris de veau aux champignons et épinards

Faire revenir les ris de veau dans un mélange d'huile, de beurre, oignon, ail, thym, sauge, sel, poivre, ajouter les champignons et les épinards frais. Servir avec des pâtes fraîches.

Ce plat peut être cuisiné d'Avril à Juillet : ce sont le meilleurs mois du veau, les épinards sont en primeur d'Avril à Juillet sachant que Mai est le meilleur mois de l'année pour en manger.

 

Gran Torino

Walt Kowalski est un ancien de la guerre de Corée, un homme inflexible, amer et pétri de préjugés surannés. Après des années de travail à la chaîne, il vit replié sur lui-même, occupant ses journées à bricoler, traînasser et siroter des bières. Avant de mourir, sa femme exprima le voeu qu'il aille à confesse, mais Walt n'a rien à avouer, ni personne à qui parler. Hormis sa chienne Daisy, il ne fait confiance qu'à son M-1, toujours propre, toujours prêt à l'usage...
Ses anciens voisins ont déménagé ou sont morts depuis longtemps. Son quartier est aujourd'hui peuplé d'immigrants asiatiques qu'il méprise, et Walt ressasse ses haines, innombrables - à l'encontre de ses voisins, des ados Hmong, latinos et afro-américains "qui croient faire la loi", de ses propres enfants, devenus pour lui des étrangers. Walt tue le temps comme il peut, en attendant le grand départ, jusqu'au jour où un ado Hmong du quartier tente de lui voler sa précieuse Ford Gran Torino... Walt tient comme à la prunelle de ses yeux à cette voiture fétiche, aussi belle que le jour où il la vit sortir de la chaîne.
Lorsque le jeune et timide Thao tente de la lui voler sous la pression d'un gang, Walt fait face à la bande, et devient malgré lui le héros du quartier. Sue, la soeur aînée de Thao, insiste pour que ce dernier se rachète en travaillant pour Walt. Surmontant ses réticences, ce dernier confie au garçon des "travaux d'intérêt général" au profit du voisinage. C'est le début d'une amitié inattendue, qui changera le cours de leur vie.
Grâce à Thao et sa gentille famille, Walt va découvrir le vrai visage de ses voisins et comprendre ce qui le lie à ces exilés, contraints de fuir la violence... comme lui, qui croyait fermer la porte sur ses souvenirs aussi aisément qu'il enfermait au garage sa précieuse Gran Torino...

Streaming :

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Dirty Harry s'autoparodiant, et grommelant, mâchoires crispées, ça nous donne du papy Walt presque Disney qui passe de vétéran xénophobe à protecteur de ses voisins viet : du grand Clint, tout en finesse, dans ce film au scénario pourtant stéréotypé (asiatique, lol) plein de bons sentiments.

Texte de Mikaël

MIKAËL

29 mars 2009

Je suis Mikaël, Prince et régent des Milices célestes. Recevez protection et Amour. Vous êtes aimés. Comme je vous l'avais annoncé, et comme je le confirme solennellement en ce jour, les énergies de l'ultra-violet ont commencé leur travail sur cette planète. Les éléments à l'extérieur de l'homme, au niveau de la Terre, ont commencé à s'activer dès le lendemain de la descente de l'énergie ultra-violette, relayée par votre soleil et par ma puissance vibratoire. Les effets vont commencer à se cumuler au niveau de votre planète. Je vous l'ai dit à maintes reprises, et je vous le redis encore cette fois-ci, informez-vous de ce qui vient aux niveaux des éléments planétaires mais assurez-vous de maîtriser vos propres éléments à l'intérieur de votre corps. La pression de la radiation liée à l'ultra-violet va entraîner un certain nombre de modifications au sein de vos organismes. Ceux-ci peuvent y répondre de diverses manières mais vous risquez de vivre des désagréments temporaires liés aux réajustements nécessaires à l'entrée dans les domaines du Père car il s'agit bien d'une préparation à l'entrée dans les domaines du Père, dans les royaumes de l'Unité et dans les royaumes de la non séparativité. Bien aimés humains, vous devez vous préparer tant que vous avez encore le choix et les choix.

Vous devez maintenant être en accord totalement avec ce pourquoi vous êtes venus. Voulez-vous participer au combat du désastre de la Terre ou voulez-vous préparer la nouvelle Terre ? Cela est votre choix mais il vous faut choisir. Vous ne pouvez dorénavant plus être dans les deux mondes à la fois. De plus en plus vous allez vous retrouver, dans des périodes de temps de plus en plus larges, au fur et à mesure des semaines et des mois qui viennent en immersion totale dans ce que vous appelez la cinquième dimension. Ceci se traduira, dans un premier temps, au niveau de vos rêves, au niveau de vos périodes de méditation, où vous remarquerez que vous aurez un accès de plus en plus facile à la vibration de la Lumière et à des potentiels nouveaux au niveau de votre conscience. Pour cela vous devez faire des choix irrémédiables tant qu'il en est encore temps. Ceux qui n'auront pas choisi les mondes où ils voudront aller ne pourront malheureusement plus le faire d'ici quelques mois. Les événements, tels qu'ils se déroulent à la surface de votre planète mais aussi à l'intérieur de chaque être humain, vont déclencher, par la pression de ma radiation, des phénomènes de luttes et de tensions extrêmes. Ceux d'entre vous qui n'accepteront pas les énergies, qui n'accepteront pas la conscience nouvelle, depuis le sommet de leur tête jusqu'au plus profond de leurs pieds, dans l'ensemble des cellules de votre corps, se verront affectés grandement par les manifestations élémentaires. Les éléments que je mets en œuvre que, pour l'instant, vous constatez comme une alternance d'eau et de feu, vont se renforcer en y adjoignant la Terre et, bien évidemment, l'air. Le nombre de manifestations que vous appelez catastrophes naturelles va dorénavant, de jour en jour, s'amplifier pour atteindre un pic qui vous semblera tellement inouï d'ici l'équinoxe d'été. Vous avez donc une période de trois mois où vous allez devoir affronter une préparation d'une période intense à l'intérieur de vos corps, à l'intérieur de vos consciences, mais aussi au sein de vos vies. Vous devez procéder de manière urgente aux derniers réajustements afin de programmer ce pourquoi vous êtes venus, pour la plupart d'entre vous qui écoutez mes paroles.

N'oubliez jamais que la date du 25 mars fut le début du déversement des énergies de la radiation de l'ultra-violet sur cette planète. Cela est un début qui signe l'enclenchement d'un certain nombre de prophéties annoncées depuis fort longtemps et des temps immémoriaux. Vous êtes maintenant rentrés de plain-pied dans les événements appelés événements de la fin des temps. La fin des temps doit être, pour vous, une période de gloire, une période de Lumière qui doit vous conduire, de manière inexorable, à réintégrer votre patrie. Ceci signe la fin du monde de la dualité. Mais cette fin ne va pas se passer du jour au lendemain. Il existe un certain nombre de combats qui doivent être menés à bien afin de purifier ce qui doit l'être et ce qui peut l'être, surtout. Vous rentrez maintenant dans cette période bénie. Ma radiation vous protège comme je vous l'ai déjà dit. Je vous le redis : faites appel à la radiation de l'ultra-violet, faites appel à la Lumière Mikaëlique et à la Lumière de votre Soleil. Ne tenez pas compte et n'attachez aucune importance à ce que d'autres êtres humains pourraient vous dire quant à votre chemin, quant à votre vérité que vous vivez.

La Lumière que vous abritez, et qui bientôt se manifestera au niveau de l'ensemble de vos centres d'énergie, fera que vous serez obligés de fuir le monde tel que vous le connaissez car les humains qui seront en proie aux éléments, à l'intérieur de leur corps, et qui rejettent par avance la venue de la Lumière au sein de votre réalité, risqueraient d'entrer en conflit extrêmement violent avec votre Lumière. Cela ne doit pas être. Aussi, il vous est demandé de préparer les choix pour lesquels vous êtes venus. Il vous est demandé de finaliser ce que vous avez décidé d'être et de devenir et de vous préparer en conséquence. Ceci n'est pas un message de peur mais, bien au contraire, un message d'espoir : l'ère de la Lumière, l'ère du retour à l'Unité a enfin sonnée. Vous êtes entrés de plain-pied dans les temps de la fin. Il vous appartient de veiller à ce que votre Lumière ne s'éteigne pas. Il vous appartient de veiller à ce que votre Lumière grandisse chaque jour en fonction de l'alimentation que vous recevez de la Source du Soleil Central. Cela est votre chemin, cela est votre destin et rien ne doit s'y opposer. Pour cela, le monde ancien se désagrège et se désagrègera de plus en plus vite dans les jours et les semaines qui viennent. Comme je l'ai déjà annoncé lors de ma première intervention à l'intérieur de ce channel, je vous confirme que vous ne devez accorder d'importance qu'à ce qui se passe à l'intérieur de vous. Ne participez à aucun des combats que, nécessairement, d'autres humains vous engageront à mener à leurs côtés. Vous n'êtes pas là pour lutter contre l'Ombre. Ceci est le travail de la Lumière. Vous êtes là pour développer, créer et amplifier votre propre Lumière. Il ne vous appartient pas de rentrer dans ce combat ultime. L'heure du combat, l'ère de la dualité est, pour vous, dépassée. Il vous appartient de cultiver l'Unité : Unité de Cœur, Unité de Cœur à Cœur, vie dans l'Unité, que cela soit en solitaire ou en groupe. L'heure des premiers regroupements a enfin sonné. L'heure des premiers appels à la Lumière va signer votre réveil total et final dans la Lumière. Petit à petit, au fur et à mesure des semaines qui viennent, vous allez retrouver l'intégralité de vos potentiels divins, l'intégralité de ce que vous êtes et rien ne pourra s'opposer à cela. C'est pour cela et pour ces raisons là que vous devez vous abriter à l'intérieur de votre temple intérieur mais aussi de fuir l'agitation de ce monde. Pour l'instant, et dans ce pays dans lequel vous vivez (ndr : la France), vous avez été grandement épargnés par les manifestations humaines. Cela ne va pas tarder à changer. La pression gronde à l'intérieur des êtres humains non éveillés qui sont dans la distension et dans le combat. Ils se préparent à livrer un combat que nulle humanité n'a vécu jusque là. Vous ne devez participer, en aucun cas, à ce combat. Il vous appartient au contraire de développer de plus en plus votre Fluidité, votre Unité et votre Lumière. Vous ne pourrez accéder, en toute intégrité, à l'étape finale et ultime de l'ascension que si vous respectez les choix que vous avez établis. Il n'est plus temps de tergiverser. Il est temps maintenant, et je lance par la présente un appel solennel, à ce que les énergies des cœurs ouverts se regroupent, à ce que les êtres humains qui œuvrent pour le plan et l'établissement de la Vérité, de l'Unité et de la Divinité se regroupent au sein d'un même égrégore, afin de participer au retour de la Lumière. Ce qui s'annonce sont des noces cosmiques. Bien évidemment, ceux qui ne sont pas ouverts à la Lumière, vivront cette période comme un drame comme l'humanité n'en a jamais vécu. Ce qui ne sera pas le cas si vous avez assumé vos choix et créé dans vos vies des conditions propices à l'établissement de la Lumière.

Voilà, bien aimés humains, l'important est de bien comprendre que ce que je vous ai annoncé voilà quelques mois se réalise maintenant sous vos yeux. Entre la période du 25 mars et du 20 juin de votre année 2009, nombre de modifications géophysiques vont survenir à la surface de votre planète. Vous allez assister, de vos yeux, à des manifestations que nul n'aurait cru capable d'observer de ses propres yeux. Néanmoins, cela est là, cela est maintenant, cela n'est pas demain. Les déversements des lumières de l'ultra-violet et l'influence du Soleil Central de la galaxie vont dorénavant se renforcer de jour en jour et d'heure en heure. Vous devez, à tout prix, éliminer les dernières zones d'Ombre qui sont à l'intérieur de vous. Ceci ne se fera pas à travers un travail mais à travers l'acceptation de la Lumière. Si vous acceptez de vous laisser pénétrer par la pression de la radiation de la Lumière à l'intérieur de vos centres énergétiques, rien de fâcheux ne pourra vous arriver, si ce n'est quelques douleurs, quelques éliminations, quelques périodes de fatigue. Mais cela n'est rien par rapport à la qualité de la Lumière, à la quantité de la Lumière et à la réalité de votre Vérité que vous allez enfin découvrir.

Voilà, bien aimés humains, le moment est solennel, le moment est un moment unique dans les annales de l'humanité. Ce moment, toute âme ayant fait le choix de l'incarnation ne le vit qu'une seule fois et c'est maintenant. Il vous appartient d'accepter totalement la guidance de la Lumière. Il vous appartient d'accepter intégralement ce que vous dicte la Lumière, ce que vous dicte votre conscience, afin de matérialiser vos choix de Lumière, vos choix de conscience et vos choix de vérité. Vous ne pouvez plus tricher avec vous-même et avec les autres. L'authenticité va devenir un critère formel d'acceptation de la Lumière. Vous devez être en alignement total avec cette Lumière, en alignement total avec ceux qui ont réussi, ainsi que la plupart d'entre vous, à ouvrir vos Cœurs afin de recevoir la Lumière de l'ultra-violet.

Bien aimés humains, l'heure est à la fois grave et, en même temps, historique au sens spirituel. Nombre de phénomènes lumineux que certains d'entre vous ont pu voir en certains endroits de la planète vont commencer à se généraliser. Les couleurs de vos cieux vont profondément changer et, ce, de manière durable. Les mouvements planétaires vont commencer à s'altérer. Le soleil n'apparaîtra plus à la même place, tel qu'il doit apparaître, un tel jour, à telle heure, mais sera modifié dans sa course. Nombre de phénomènes climatiques liés, encore une fois, à l'eau, vont prendre des proportions (à partir de votre mois de mai et surtout à partir de ce qui est appelé le 7 mai), une importance catastrophique, faisant que des millions d'êtres humains seront déplacés du pourtour des côtes. Vous commencerez à observer, à ce moment là, des signes manifestes que quelque chose au niveau du cosmos ne tourne plus comme avant. Ceci sera le grand signe et le début des grandes manifestations qui toucheront, cette fois ci, non plus les régions de la planète mais l'ensemble de ce système solaire et l'ensemble de cette planète.

Vous êtes, bien aimés humains, arrivés au moment où vous espériez arriver. Cela n'est pas dans dix ans, cela n'est pas dans un an, mais cela est maintenant. Alors, je vous demande instamment de vous recueillir, de vous plonger à l'intérieur de votre Cœur, de vous plonger à l'intérieur de votre Essence, afin d'en faire sortir les bonnes décisions, les bonnes orientations quant à vos choix de vie, quant à vos choix et vos désirs pour votre futur. Cela vous appartient. Nulle Ombre, si vous êtes affirmés dans vos choix, ne pourra entraver ce que vous allez devenir. Néanmoins, pour cela, il vous convient d'affirmer avec force, avec détermination et avec volonté ce que vous voulez accomplir, pour ce qui vous reste à accomplir (pour la Terre et pour vous) afin de favoriser l'ascension d'un plus grand nombre d'êtres humains. Comme je l'ai dit, les premières vagues d'ascension commenceront durant votre mois de juin. Mais la plupart d'entre vous sont destinés à assumer et à maintenir la structure de la Lumière dans cette troisième dimension jusqu'à sa fin ultime. Cela, seul Dieu le Père connaît la date. Quant à moi, vous savez que mon domaine d'intervention, qui s'étend depuis le début de votre année jusqu'au mois de mai 2010, correspond à la période de la grande épuration. La grande épuration commence, la Lumière se dévoile petit à petit, de jour en jour, de plus en plus. Il vous appartient d'intégrer chaque particule de Lumière que vous recevez, de conduire cette Lumière au sein de votre temple.

La Lumière que je déverse, la Lumière qui se déverse du Soleil, est la clé ultime qui vous permettra de retrouver votre Essence. Il n'y a pas d'autre alternative, il n'y a pas d'autre condition que celle-ci. En particulier, il n'y a pas de condition de karma, il n'y a pas de condition d'âge, il n'y a pas de condition autre que celle de votre vie, que vous devez impérativement poser. Certains d'entre vous vont ressentir un appel pour s'éloigner de l'endroit où ils sont : qu'ils le fassent sans tarder. D'autres vont sentir le besoin de se regrouper afin de conjuguer entre eux et de multiplier la Lumière. A ce moment là, il conviendra d'obéir à cette pulsion intérieure qui n'est pas une pulsion de l'ego mais qui est bien une pulsion de l'âme et, je dirais même, de l'Esprit Saint qui s'effuse en vous. Vous ne pouvez retarder ou différer les décisions que certains d'entre vous ont déjà prises depuis de nombreuses années. Il est venu, maintenant, le moment d'œuvrer pour l'Unité, pour la Lumière et pour la Vérité. Vous devez pour cela mettre en place les structures et les moyens qui vous sont offerts par la vie afin de réaliser cela. Plus vous serez en sécurité à l'intérieur de votre être et à l'intérieur de vos structures, plus vous pourrez œuvrer avec les forces de révélation de la Lumière, avec les Anges du Seigneur, afin de manifester cette Lumière et de permettre au maximum d'êtres humains, à l'heure actuelle en perdition, de rejoindre leur Unité première.

Voilà, bien aimés humains, des annonces importantes que je tenais à vous faire. Celles-ci se réaliseront, comme je l'ai dit, en temps et en heure. Ceux qui diront qu'aucun être spirituel, aucune Lumière spirituelle ne peut donner de date, n'auront rien compris aux transformations en cours. Nombre de prophètes, effectivement, ont donné des dates qui se sont révélées fausses. Mais je ne suis pas un prophète, je suis un envoyé de la Lumière, un envoyé céleste, donc seuls les rouages du temps céleste m'importent et je viens imprimer ma marque au sein de votre planète et de ce système solaire. Le Moment est là, le moment est maintenant, le moment est tout de suite. A l'heure de Grâce, engagez-vous dans ce pourquoi vous êtes venus. Engagez-vous et allez là où vous devez aller maintenant. Voilà, bien aimés humains, ce que j'avais à vous dire. S'il existe parmi vous un certain nombre d'interrogations quant à la radiation, à la pression de la radiation, quant à l'ultra-violet, quant aux mouvements planétaires (indépendamment de votre vie personnelle, je vous ai donné en cela les indications ultimes nécessaires), je veux bien tenter d'y répondre si cela est dans ma possibilité et ma capacité.

Question : comment reconnaître s'il y a ou non acceptation de la Lumière de l'ultra-violet ?
L'acceptation de la Lumière de l'ultra-violet s'est manifestée durant la période préparatoire du 25 février au 25 mars par une effusion d'énergie pénétrant par le sommet de votre tête. Maintenant, cette Lumière doit pénétrer votre cœur et doit entraîner une compression et une pression au niveau de ce que vous appelez chakra du cœur. C'est de cet endroit que doit venir votre propre pouvoir sur vous-même, votre propre force sur vous-même et le signe de reconnaissance comme quoi vous avez accepté la vibration qui vient. Néanmoins, certains d'entre vous n'ont pas encore ressenti cette vibration parce que le chemin qui se fraye entre la tête et le cœur n'est pas complètement dégagé des dernières scories. Cela se fera entre la période de maintenant jusqu'à la période du 20 juin. Cela peut prendre, pour certains d'entre vous, une période de trois mois. D'autres parmi vous ont réalisé ce travail. Ils sont les éveilleurs des temps nouveaux. Ils convient, pour ceux ressentant la pression de la vibration dans le cœur, de diffuser cette vibration (ainsi qu'il convient) sur tous les êtres humains et sur l'ensemble de l'humanité. Ceci n'est pas un combat, ceci est un déversement d'Amour. C'est la seule façon que vous avez d'aider, aujourd'hui, les êtres humains en chemin.

Question : les relations sexuelles peuvent-elles gêner cette intégration de Lumière ?
Non, si vous envisagez la relation sexuelle comme quelque chose de sain, de physiologique et de normal, dans le respect de l'autre, pour une satisfaction aussi bien personnelle que de l'autre, cela n'entraîne aucune altération et aucune difficulté pour vivre cela. Il existe des besoins physiologiques de l'humanité, liés à la troisième dimension, qui ont besoin de s'exprimer, en particulier pour les tranches d'âges les plus inférieures de votre humanité.

Nous n'avons plus de questionnements, nous vous remercions.
Bien aimés humains en incarnation, je vous propose maintenant de communier avec l'énergie de la pression de la radiation et l'énergie de l'Unité au sein du Cœur. Je vous demande d'ouvrir votre chakra coronal, d'accepter la Lumière que je déverse maintenant sur vous. Vous aurez la possibilité de faire appel à ma radiation afin de précipiter le mouvement d'incarnation de la radiation ultra-violette au niveau de votre cœur.

... Effusion d'énergie ...

Je vais maintenant vous quitter. Recevez, bien aimés humains, bénédictions et protections. Je reviendrai dorénavant chaque semaine, durant la période qui nous sépare de l'équinoxe d'été, car les informations sont importantes, elles sont vitales en ce qui concerne votre devenir. Soyez bénis et je vous dis donc à une semaine de votre temps terrestre.

 

Keisuke Matsushima = Ecole de cuisine

Risotto aux Cèpes, émulsion de soupe de champignon, jus de veau

Filet de Saint-Pierre roti piquée au zeste de citron, calamars grillés a la plancha, jus de bouillabaisse

Figues noires du pays rôties, ricotta a la framboises, pain d'épices, sorbet fromage blanc



Topinambours fumés, effeuillée de noix de coquilles st-jacques, vinaigrette de balsamique

Perdreau roti, endives braisées aux clémentines, premiers artichauts épineux grillés, jus au thym

Le Potimarron en mousse et glace à la vanille, mascarpone, biscuit sans farine "léger léger" sauce chocolat chaud

Galette de sardines grillées, croustillant de pomme de terre, pistes sautées au moment, sauce pistou, vinaigrette de tomates
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Tiramisu de Kei


Gaspaccio de tomate, brochette de crevette, salade aux herbes saveur thai
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Loup cuit au four, mini-légumes à la grecque
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Cannelloni d'ananas, mousse de noix de coco



Légumes d'été, sauce anchoiade
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Osso-bucco à l'orange, pâté maison
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Soupe de pêche blanche à la rose

 

Keisuke Matsushima = Wine dinner

Amuse bouche
Sushi Sardine à la Niçoise
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Langoustines
en ravioles, émulsion de sa tête à la citronnelle, salade haricot verts
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Poulet des Landes
rôti, fricassée de cèpes, escargot et orange confits au "lard di Colonnata" jus de poulet
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Pêches
en soupe glacée, caramel croquant et sorbet à la rose

Amuse bouche
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Tomate cœur de bœuf en gaspacho
mousse de gambas et gambas rôties en "kadaïf", salade d'herbes
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Colinot du Pays
roti, gnocchis de pomme de terre et vongole , piment d'Espelette , jus de vongole au persil
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Côte de Veau
rôtie, risotto aux morilles, émulsion de soupe de champignons et jus de veau
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Tiramisu été 2007
abricots compotés au thé Jasmin, mousse mascarpone, sorbet abricot

Amuse bouche
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Gambas
aux croustillant de pomme de terre, asperges vertes , sauce mousseline au citron-curry
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Canard
poitrinee rôtie aux figues, cuisse confite, navet et betterave glacés , jus de canard au balsamique
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Fraises
en tartelette au chocolat blanc a l'huile d'olive, sorbet au thym de Montagne

Keisuke Matsushima = Menu Chenet

Amuse bouche
Soupe glacée de tomate de pays et brandade de morue fraîche a la purée d'avocat
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Langoustines poêlées
purée de pommes de terre, nougatine d'ail et jus de tête de langoustines à la livêche
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Escalope de foie gras du Gers
poelees , au coulis de passion , mangues , grenade et rhubarbe
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Filet de Saint-Pierre
à la plancha , haricots coco et jambon de Parme griillé , vinaigrette de vongole au senteur de citron
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L'Agneau de Sisteron
en declinaison au parfume d'orient et son aubergine confite
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Pré dessert
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Duo de Fraises et olives confites
coulis de fruits rouges , glace a l'huile d'olive , madeleine à la tapenade

Keisuke Matsushima = Menu 15 Août 2007

Amuse bouche
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Langoustine de Bretagne
poêlée, servie sur un risotto potimarron et truffes d'été
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Loup de Méditerranée
rôti au four, artichauts, calamars et vongole dans un bouillon au pistou
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La Spécialité du Chef
le millefeuille de bœuf Simmental au wasabi, tempura de légumes
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Pêches de vigne
en soupe glacée, caramel croquant et sorbet à la rose

Keisuke Matsushima = Ecole de cuisine

Filet de Saint-Pierre rôti piqué au zeste de citron, calamars grillés a la plancha, jus de bouillabaisse

Figues noires du pays rôties, ricotta à la framboises, pain d'épices, sorbet fromage blanc

Keisuke Matsushima = Menu Mauro

Amuse bouche
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Oursins de Méditerranée
sauce pimentée, espuma d'amandes
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Foie gras de canard du Gers
en bonbon, cèpes sautés, croustillant de parmesan,
émulsion de champignons
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Filet de Saint-Pierre
à la plancha, haricots coco et jambon de Parme grillé
vinaigrette de vongoles aux senteurs de citron
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Agneau de Sisteron
rôti, pignons de pin et jus corsé
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Pré-dessert
figue noire en compotée, granité violette et mousse de yahourt
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Terre de chocolat
glace " Maté " et éclats de noisettes
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Mignardises