Bombay Bobos

* Club Poison, abrité par le Hard Rock Café

* Restaurant-club Olive - http://www.olivebarandkitchen.com/

* Courtyard, à l'Hôtel Taj Mahal

* Shiro, un des meilleurs restaurants japonais ("Way of the yakuza")

* Tetsuma, cafe lounge

* Le Privé, club

* China House, design by Super Potato, créateur japonais

* Restaurant Trattoria de l'hôtel Taj President : pizza au pays de Vishnou...

Table à découvert : Le Chamarré Montmartre, Paris

Duo de mises en bouche, du bar en escabèche d'un côté, une mousse de poisson de l'autre. Suivi d'un autre duo, un velouté de fanes à aspirer à la paille en verre sous une mousse de lait à la truffe blanche et un samossa délicieux.

Une succession de crus à suivre à la lettre, le bar en lamelles d'abord, son trait d'huile d'olive et ses fines tranches de poutargue, ces œufs de poisson salés et séchés et puissamment iodés,  un contraste gourmand. Viennent ensuite les Saint-Jacques d'Erquy, moelleuses et nacrées, puis la langoustine extra crue, fondante, une chair crue singulière sous la dent, un côté iodé étonnant, je vous laisse découvrir. Ici, elle est accompagnée d'une compotée de langues d'oursins.

52 rue Lamarck
75018 PARIS
T 01 42 55 05 42
Métro Lamarck-Caulaincourt

Sandwich de luxe au Bar Tuileries

Tour à tour chic, élégant, gourmand, vitaminé, le club sandwich s'invite sur toutes les tables du Bar Tuileries, au sein du très luxueux Westin Paris. Le chef Gilles Grasteau revisite le mythique sandwich dans des versions gourmandes, fraîches, légères, fondantes ou croquantes. Exemple : le club vitaminé est garni de légumes wakamé, de fromage de chèvre et de pousses de betterave, le club foie gras mêle, sur trois étages, foie gras, confitures d'olives noires et pomme granny.

http://www.lefirstrestaurant.com

Alix Girod de l'Ain loves Saint-Tropez

* Mission accomplie, 11 avenue Foch - 04.94.97.48.46

* Kai Largo, Bd Patch - 04.98.12.61.61

Sa.Qua.Na, Honfleur

À manger comme un yaourt !
Navet cuit longuement au Kombu, crème de yaourt double, palourdes & kabosu
La purée de navet est chaude et envoûtante (le kombu est une algue qui a parfumé le bouillon pour la cuisson), les palourdes résistent un peu encore sous la dent, la crème rafraîchit et la fine lamelle de navet cru et de pulpe de kabosu (une sorte de citron vert, commun au Japon) est exquise.

Un filet de cabillaud blanchi, le fumet tout juste lié, pieds de porc sautés, edamame, olives & radis

Des pommes de terre écrasées, filet de rouget au sel, poireaux, feuilles de cacao & bouillon pimenté
Une feuille de cacao craquante, sucrée-salée qui plus est (vous pouvez apercevoir les grains de sel), posée sur une sorte de brandade aux pommes de terre et aux poireaux, le rouget est mêlé à ces derniers et à un jus légèrement pimenté.

 
Foie gras / Betterave - Pomelos  / Fromage blanc

La poitrine de pigeonneau rôti - poivron doux, guacamole & quelques haricots Tarbais concassés au jus d'abats

 

Une mâche relevée au jus de viande et à la mousse fraîche.

Le petit pot de "lait"

Le "Pom 'sandwich" - Coriandre & Banane mêlées de pommes,  pâte sablée à la coriandre & chantilly banane garnie d'une crème aux œufs & caramel gras au beurre

Une feuille de nougatine cacao, chocolat blanc & truffe "Melanosporum", crème de châtaignes grillées

Sa.Qua.Na

Saveur.Qualité.Nature

22 place Hamelin

14600 HONFLEUR
T 02 31 89 40 80

Restaurant 1949, Pékin

Chaoyang District - le meilleur canard laqué de la ville selon le cabinet d'avocats Gide Loyrette Nouel

Le Mirazur, Menton

Mauro Colagreco, chef talentueux du Mirazur à Menton (1 étoile Michelin), a mis en place sa nouvelle carte de printemps, qui s'inspire des voyages qu'il a fait cet hiver. Au Japon lui est venu l'idée d'associer le boudin noir à des coquilles Saint-Jacques (Saint-Jacques de la côte d'émeraude, boudin noir, pommes et cresson sauvage, en Espagne, il a perfectionné sa technique de cuisson du foie gras et propose désormais un foie gras poché à basse température, poudre d'absinthe et citron de Menton, de l'Argentine, il a ramené une recette de quasi de veau tout en fraîcheur, cuisiné avec des poivrons grillés, des cébettes et pommes de terre rattes. A découvrir également, une entrée autour de l'artichaut épineux, servi avec cardons, fenouil, moelle et truffe noire, un canard laqué au miso, radis noirs et sauce sésame et, en dessert, une barre chocolatée croustillante au pralin et glace au chocolat blanc ou une mousse à la sauge, éclats de chocolat et glace au lait brûlé... Une cuisine végétale aux parfums du monde.

Le Labo Urbain, Marseille

Elle est marseillaise, elle chine les marques et les créateurs à mort pointus qu’elle propose dans un appartement looké design-filles-urbain. Avis à toutes celles qui aspirent enfin à porter des choses vues nulle part ailleurs qu’à Paris New York, L.A et Toyko, Myriam offre à Marseille la crème de la mode.

On s’évanouit pour Bend et sa ligne de sportwear casual chic en soie et coton simplissimes et si divinement coupés ; on s’arrache les pochettes en agneau plongé versionrock chic de l’espagnole Malababa, on adooore les T-Shirt customisés par Betty Jackson qui sauvent la Terre et qu’on accessoirise d’une gourmette d’Adeline Cacheux et d’un wrangler vintage, le tout suivi d’ un psshiit de "Putain des Palaces" signé du collectif "Etat Libre D’orange" qui font de l’esprit avec des fragrances sexy et on a entièrement juste en tant que dénicheuse de talents.
On devient celle qui connaît l’endroit pour les créateurs désirables à Marseille.

Le Labo urbain
72 rue Paradis 13006 Marseille
de 14h à 18h tous les jours sauf lundi
Tél : [phone]
Port : 06.11.15.54.00

Une journée à Aix-en-Provence

Cette marque locale propose des tops japonisants... trop top. La boutique accueille des modèles Skunkfunk, Desigual, Giuseppo, Insane.

On déjeune en terrasse au Boudoir, la nouvelle brasserie branchée, 28 place des Tanneurs - 04.42.61.35.19