Madame Irma

Retrouvé avec plaisir Pascal Légitimus et Didier Bourdon dans cette comédie sentimentale réalisée par ce dernier : l'humour est au rendez-vous, malgré un scénario assez pataud qui est sauvé par la prestation juste de l'ex-Inconnu dont le travestissement n'est pas sans rappeler celui de Tootsie ou Madame Doubtfire. Pas grand chose d'original, donc mais, le talent des comédiens est suffisant pour que l'on passe un bon moment.

(Extra lucidité)

Les vents du pardon

C'est l'histoire de deux amis qui marchaient dans le desert. À un moment, ils se disputèrent et l'un des deux donna une gifle à l'autre. Ce dernier, endolori mais sans rien dire, écrivit dans le sable : «Aujourd'hui mon meilleur ami m'a donné une gifle».

 Ils continuèrent à marcher puis trouvèrent un oasis, dans lequel ils décidèrent de se baigner. Mais celui  qui avait été giflé manqua de se noyer et son ami le sauva. Quand il se fut repris, il écrivit sur une pierre:«Aujourd'hui mon meilleur ami m'a sauvé la vie».

 Celui qui avait donné la gifle et avait sauvé son ami lui demanda:«Quand je t'ai blessé tu as écrit sur le sable, et maintenant tu as écrit sur la pierre. Pourquoi?»

 L'autre ami répondit:« Quand quelqu'un nous blesse, nous devons l'écrire dans le sable, où les vents du pardon peuvent l'effacer. Mais quand quelqu'un fait quelque chose de bien pour nous nous devons la graver dans la pierre, où aucun vent ne peut l'effacer».

Plateaux de chefs

Terminé mon exploration fromagère avec le site Fromages.com, où on peut commander en ligne les plateaux sélectionnés par Wayne Nish (Nish restaurant, NYC) :

Contenu du plateau :

Chambertin
Gorgonzola Dolce
Perail de Brebis
Beaufort
Losange

Poids : 980 grammes (34.3 ozs)

Nombre de convives : 6/8

Prix : 64.00 €

et par Joël Robuchon :

Contenu du plateau :

Crottin Chavignol (x2)
Ste Maure de Touraine
Saulzais
Coulommiers (1/2)
Roquefort
Comté

Poids : 1430 grammes (50.05 ozs)

Nombre de convives : 6/8

Prix : 59.00 €

A tester impérativement.

(Cheese !)

Tartines forestières aux girolles et au beaufort

Dernière recette trouvée sur le site Androuet :

(Pour 4 personnes) : Beaufort (750 g passés à la râpe) / Girolles (300 g) / Pain de campagne (4 tranches épaisses) / Œuf (1) / Crème fraîche épaisse (70 g) / Échalote (1 pièce) / Huile de tournesol (2 cuillérées à soupe) / Thym / Muscade/ Sel / Poivre

Coupez la partie terreuse des girolles et brossez-les soigneusement avant de les faire revenir à l’huile de tournesol. Salez, poivrez et ajoutez du thym selon votre goût. Réservez après avoir bien égoutté. Dans un saladier, mélangez le beaufort râpé et la crème fraîche. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de noix de muscade. Sur une plaque allant au four, placez les quatre tranches de pain préalablement légèrement toastées. Dressez-y les girolles ainsi que l’appareil à beaufort. Faites cuire sur position gril en surveillant. Servez immédiatement dès que la croûte commence à dorer.

Accompagnement : Corbières rouge

Volaille du pays d’Auge au livarot

Recensé une nouvelle recette fromagère, toujours sur le site Androuet :

(Pour 4 personnes) Livarot (1 pièce) / Poulet fermier (1 pièce, découpée en morceaux) / Carotte (1) / Pommes de terre (8, taille moyenne) / Oignon (1) / Pomme (1) / Beurre doux (50 g) / Crème liquide (15 cl) / Thym frais (1 branche) / Thym (1 cuillerée à café) / Huile de tournesol (2 x 2 cuillerées à soupe) / Cidre (1/2 litre) Calvados (1 cuillerée à soupe) / Fond de volaille (2 cuillerées à café) / Sel / Poivre

Débarrassez le livarot de sa croûte et coupez-le en morceaux. Dans une cocotte, faites revenir (10 mn) les morceaux de poulet à l’huile de tournesol et au beurre. Réservez les morceaux de poulet et videz la matière grasse. Épluchez et coupez en dés la carotte, l’oignon et la pomme. Versez le tout dans la cocotte et faites revenir (3 mn) avant d’ajouter les morceaux de poulet. Ajoutez le calvados et le cidre. À ébullition, versez la crème et les morceaux de livarot. Couvrez et laissez mijoter (40 mn) à feu doux. Épluchez et coupez en deux les pommes de terre. Faites-les revenir (5 mn) dans une poêle à l’huile de tournesol et au beurre. Retirez la matière grasse et remettez les pommes de terre. Ajoutez le thym et le fond de volaille. Salez et poivrez. Laissez cuire (10 mn) et réservez au chaud. Retirez les morceaux de poulet de la cocotte et passez la sauce au chinois. Dressez le plat avec les pommes de terre et les morceaux de poulet, la sauce accompagnant dans un saucier. Décorez avec la branche de thym.

Accompagnement : Cidre brut

Marinade de sardines au broccio

Continué ma sélection de recettes fromagères sur le site des fromages Androuet :

(Pour 4 personnes) Broccio (1/2 pièce) / Filets de sardines (12 filets) / Roquette (150 g) / Échalote (1 pièce) / Citrons verts (2 pièces / Citron jaune (1 pièce) / Estragon (1/2 botte) / Aneth (1/2 botte) / Huile d’olive (3 cuillérées à soupe) / Vinaigre de vin (1 cuillérée à soupe) / Sel / Gros sel de Guérande / Poivre

Lavez et ciselez les herbes. Écrasez le broccio à la fourchette en ajoutant l’aneth et quelques gouttes de citrons vert et jaune. Salez et poivrez avant de réserver au réfrigérateur. Dans un plat profond, placez les filets de sardines et faites-les mariner 6 heures dans le jus du citron vert auquel vous ajoutez l’estragon et du gros sel de Guérande (1 cuillérée à soupe). Dans quatre assiettes, roulez les filets de sardines maintenus par une pique de bois et remplissez-les de broccio. Disposez autour les feuilles de roquette et nappez le tout d’une vinaigrette à base de vinaigre, huile d’olive, échalote ciselée, sel et poivre.

Accompagnement : Côte du rhône blanc

Carpaccio d’espadon à la fourme d’Ambert

Sélectionné cette seconde recette pour 4 personnes sur le site des fromages Androuet :

Fourme d’Ambert (100 g) / Espadon émincé par le poissonnier (600 g) / Huile d’olive (6 cuillerées à soupe) / Citron jaune (1/2) / Aneth (2 branches) / Sel / Poivre

Lavez, égouttez et découpez les branches d’aneth aux ciseaux. Dans un saladier, faites une vinaigrette en écrasant la fourme d’Ambert à la fourchette, puis en ajoutant le jus du demi citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Sur les assiettes préalablement légèrement huilées, dressez les fines tranches d’espadon et nappez-les de la vinaigrette. Saupoudrez l’aneth. Servez après un bref passage au réfrigérateur.

Accompagnement : Coteaux du Génois

Salade de Haddock aux copeaux de crottin de Chavignol

Lu sur le site des fromages Androuet cette recette pour 4 personnes :

Crottin de chavignol (150 g) / Haddock (400 g de filets) / Épinard (400 g de pousses) / Cerfeuil (1/2 botte) / Oignon rouge (1) / Pomme (1) / Huile d’olive ( 6 cuillerées à soupe) / Vinaigre (2 cuillerées à soupe) / Sel / Poivre

Équeutez les épinards, lavez et ciselez le cerfeuil, coupez la pomme en minces lamelles. Épluchez et coupez l’oignon en rondelles. Émincez le haddock. Débarrassez le chavignol de sa croûte et coupez le en aussi fines tranches que possible. Dans un bol, mélangez successivement le vinaigre, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Sur les assiettes, dressez les pousses d’épinards, les tranches de haddock, les lamelles de pomme, les rondelles d’oignon, les copeaux de chavignol. Arrosez l’ensemble de vinaigrette et saupoudrez de cerfeuil.

Accompagner d'un Riesling.

24 heures chrono : Audrey Raines is alive

Regardé les avant-derniers épisodes de la saison 6, où Jack Bauer découvre que sa chérie, qu'il croyait morte suite à un accident de voiture alors qu'elle le recherchait en Chine, a en fait été kidnappée par l'infâme Monsieur Cheng !

Evidemment, il réussit à la sauver mais le père d'Audrey, M. Heller, lui intime l'ordre de ne plus approcher sa fille, le traitant de pestiféré qui sème la mort derrière lui. Pauvre Jack. Lui qui incarne à outrance le dévouement patriotique, voilà qu'à titre de récompense, on lui interdit de revoir son amoureuse, c'est trop injuste !

To be continued.

(Hit the road, Jack)