Un jour à la fois

Je ressens toutes mes émotions

"On finirait par devenir fou ou mourir si on ne pouvait pleurer" (Guy de Maupassant)  

Dans cette quête de paix et de bonheur, il peut arriver que nous éprouvions de la difficulté à accepter notre vulnérabilité parce que nous croyons qu’elle correspond à de la faiblesse.

Notre société accepte mieux la dureté de cœur que les larmes.

Pour nous conformer aux attentes des autres, nous refoulons parfois notre sensibilité et préférons ne rien ressentir.

Revendiquer nos émotions fait partie de notre quête de liberté.

Il est entendu que nos objectifs sont la paix et la joie.

Cela ne veut pas dire que nous devons éviter par tous les moyens de ressentir ce que l’on considère comme des émotions négatives.

Nous devons accepter de vivre intensément notre souffrance afin de pouvoir y renoncer ensuite.

Si nous fuyons toujours devant elle, elle reviendra tôt ou tard, décuplée et sera encore plus surprenante parce que nous croyions l’avoir éliminée de notre vie.

Ressentir est la plus belle caractéristique de l’humanité, et une des plus exigeantes.

Nous ne saurions ressentir la pureté de la joie si nous refusons de nous confronter à ce qui nous fait souffrir.

Accepter la totalité de nos émotions fait partie de notre voyage vers la sérénité.  

"J'accepte les moments de souffrance dans ma vie. Ils font partie de mon expérience que je veux riche et variée. Je les accepte avec sérénité, car je sais qu'ils sont des étapes nécessaires vers des jours heureux"

Jeff Koons

Nick, by Elizabeth Peyton (2002)

Minimix

http://www.minimix.fr

Sacha Jafri

Chat avec François Simon

Quel est votre meilleur souvenir de critique gastronomique ? A Toulouse, une truffe à la croque au sel, chez Vanel, avec un verre de montée de tonnerre.

Comment êtes-vous devenu critique gastronomique ? Par accident. Je voulais écrire sur le rock, aspirer de la coke et rencontrer des filles vénéneuses.

Quel est votre resto préféré à Paris ? A Paris, le Paul Bert (18, rue Paul Bert 75000 XIème, 01 43 72 24 01)

Quel est pour vous le meilleur restaurateur en France ? Et au monde ? Fulvio Pierangelini à San Vincenzo et Nakamura san à Osaka.

Le meilleur rapport qualité-prix de Paris ? Les Pâtes Vivantes (46, rue du Faubourg Montmartre 75000 IXème, 01 45 23 10 21)

Quel est votre meilleur souvenir gastronomique en Belgique ? Van Hof.

La meilleure pizzeria toujours sur Paris ?
Bistrot Napolitain (18, avenue Franklin Roosevelt 75000 VIIIème, 01 45 62 08 37) , Sale e Pepe...

Vos adresses jap rue Sainte Anne ?
Bizan (56, rue Sainte Anne 75000 IIème, 01 42 96 67 76) , Korin (58 bis, rue Sainte Anne 75000 IIème, 01 40 20 49 93)

Vous avez un resto sur Paris pas trop cher et excellent ?
L'Epigramme 9, rue Eperon 75000 VIème, 01 44 41 00 09, Itinéraires (5, rue de Pontoise 75000 Vème, 01 46 33 60 11. Sylvain Sendra, ex-chef du Temps au Temps de la rue Paul Bert dans le XIe, s'est installé au printemps 2008 dans cette rue à deux pas de la Seine. A peine ouvert, il vient de se voir remettre le Trophée Jacquart de l'Etoile Montante de la Gastronomie.)

Où manger un excellent tartare de bœuf ?
Près de Roanne, Iguérande, le nouveau Troisgros (La Colline du Colombier est une auberge qui a été reprise par la Maison Troisgros, 3 étoiles Michelin à Roanne, Colombier 71340 Iguerande, 03 85 84 07 24)

Alors le boeuf de Kobe, y tue ?
Hai ! C'est à tomber à la renverse. J'ai même mangé du cochon élevé au vin de Kochu

http://francoissimon.typepad.fr/

Cocconclub, Francfort

Entrez dans un monde nocturne virtuel ! Ici, le design intérieur est très poussé : les jeux de lumière, la musique et les images projetées sur les murs participent à la décoration du lieux en 3 dimensions. La décoration y est semi-virtuelle puiqu'en constante évolution. Cet espace expérimental occupe le rez-de-chaussée d'un immeuble triangulaire, ce qui renforce le côté "étrange" du club. C'est un véritable ovni, à l'image de cette banquette-cocon destinée à accueillir les clubers fatigués. Entrez dans un monde nocturne virtuel ! Ici, le design intérieur est très poussé : les jeux de lumière, la musique et les images projetées sur les murs participent à la décoration du lieux en 3 dimensions. La décoration y est semi-virtuelle puiqu'en constante évolution. Cet espace expérimental occupe le rez-de-chaussée d'un immeuble triangulaire, ce qui renforce le côté "étrange" du club. C'est un véritable ovni, à l'image de cette banquette-cocon destinée à accueillir les clubers fatigués.

CLUBRESTAURANT MICRO
Le ClubRestaurant Micro offre à ses clients une cuisine fusion Europe/Asie, ainsi qu'un programme culturel et musical qui change chaque jour.
Le Micro montre sa versatilité tout au long de la soirée : ison intérieur modulable, fait de surfaces de bois sombre et chaud, et de bambou grainé, permet une harmonieuse coexistence de plusieurs activités différentes. Pendant que certains clients apprécient un dîner paisible, une partie du restaurant est utilisée en tant que lounge de détente. Alors que la soirée se déroule, la présence d'un fonds musical progresse peu à peu, invitant les clients à danser. La transformation du lieu de restaurant en lounge puis bar et finalement en club avec DJ se déroule tout doucement.

One further eye-catcher of the Micro is a ceiling grid covering the entire space, consisting of vertically hanging white threads that enhance the whole room’s geometry.
As a contrast to the cubic furniture, this linear matrix structure is decorated with opulent media ornaments: Projected images move in time with the music and thereby illustrate the varying three-dimensional sound spaces the DJs create.

During the restaurant business, the glazed show-kitchen is the main attraction of the Micro. The 3-star chef Mario Lohninger, who himself loves electronic sounds and is a true aesthete, was excited by the idea of combining experimental cuisine with an ambitious musical and architectural concept. He decided in favour of the CocoonClub, leaving his position as chef-de-cuisine at the renowned New York ‘Danube’ restaurant, where he developed his unmistakable personal style.
Mario Lohninger’s surprising combinations of elements of traditional Austrian cuisine and selected ingredients from around the world are evidence of a special creativity and sensitivity. The food in the Micro is light and easily digested, freshly Asian with a touch of down-to-Earth European style.

Every evening, the Micro, which is open from Tuesday to Saturday, has a different musical motto and is regularly combined with a cultural event. Soul, Funk, R&B, World Music and NewJazz are some of the musical themes that have an important place in the Micro.


BEDRESTAURANT SILK
Au BedRestaurant Silk, la nourriture et les boissons deviennent une cérémonie artistiquement dramatisée, inspirée par les anciennes traditions asiatiques et gréco-romaines. 

Les clients commencent par entrer à la réception, où ils échangent leurs chaussures pour des chaussons. Le rituel d'inspiration asiatique met de l'emphase dans l'atmosphère privée du restaurant et annonce déjà le côté unusuel de l'expérience gastronomique à venir.

De l'entrée, les visiteurs sont guidés à travers a gently springing surface to one of eight large-scale lying areas that are separated from each other by semi-transparent gauze curtains. One can lie or sit on each of the soft mattresses which are draped in white and enjoy the gourmet chef’s culinary delights. Les mets exquis et les boissons sont présentés dans de fins plateaux en bois dont le design a été conçu pour rappeler les plateaux de lits. Changing light dips the white gauze in harmonious colour combinations and enhance the guests’ well-being.

Dans le très prisé Silk, Mario Lohninger propose des menus qui changent chaque semaine, et fournit toujours de nouveaux challenges pour l'imagination et la nature experimentale du jeune et dynamique chef. L'atmosphère sonore d'influence asiatique du DJ est en parfaite harmonie avec les sensations gustatives de la cuisine eurasienne 3 étoiles. 

Le VipBed est une attraction spéciale – une pièce séparée, réservée aux réservations et évènements. Dans une atmosphère de style sous-marin, entourée de fascinantes formes de vie virtuelles, on peut être bichonné par un massage du dos relaxant avant ou après le repas.

Adresse : Nordenstrasse 30b, Francfort, Allemagne

http://www.cocoonclub.net

Jimmy Woo, Amsterdam

Que cache le Jimmy Woo ? Cet espace n'est pas seulement un club équipé du matériel de discothèque dernier cri, c'est aussi un lieu où vous pourrez admirer des antiquités asiatiques du 19ème siècle dans une ambiance tamisée et sensuelle. La piste de danse est aussi très impressionnante : un ciel de 12 000 ampoules éclaireles danseurs. Un club hollandais à la hauteur de ses homolgues new-yorkais.

Adresse : Korte Leidsedwarsstraat 18, 1017 Amsterdam