Paris, Paris : Isami, le nec plus ultra des bars à sushi

Retrouvé ma cousine chérie qui voulait me faire découvrir ce restaurant japonais ; j'ai appris par la suite qu'il était classé n°1 des meilleurs sushi-bars parisiens par François Simon : le célèbre chroniqueur de Paris première ne s'y est pas trompé.

La soupe miso était absolument délicieuse, deux entrées sont offertes avant le plat principal, quelques bulots à la cuisson parfaite, du foie de daurade succulent. J'ai tenu à goûter la seiche à l'oursin, qui était divine, puis nous avons attaqué les sashimis et les sushis, le poisson était d'une extrême fraîcheur, du pur bonheur.

Le thon était excellent, nous en avions à profusion car nous avions commandé sans le savoir un tekkadon, sorte chirashi-sushi avec cette seule variété de poisson. Je n'ai jamais mangé de riz aussi exquis. Mieux vaut s'abstenir en période de dèche, car l'addition pourra paraître aussi salée que le shoyu, mais comme dit le proverbe : 1) Quand on aime, on ne compte pas, et 2) Ce qui est rare est cher.

Isami, on lui dit Arigatogosaimashta.