Keisuke Matsushima = Menu Saveurs d'été

Légumes verts de saison cuisiné à la truffe d'été, émulsion de champignons de Paris

ou

Pêche du jour en carpaccio aux agrumes d'Asie, chips d'artichaut et feuilles de riquette

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Filet de loup de Méditerranéechutney de mangue et risotto au colombo poêlé

ou

Contre-filet de bœuf rôti avec un ragoût de champignons comme une daube, cappuccino de

polenta, jus de bœuf au vin rouge avec cébettes grillées

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La tatin de Keisur pâte sucrée avec son sorbet à la canelle, granité au cidre et brisures de pain d'épices

ou

Maki en sucré, riz au lait avec un méli mélo de fruits exotiques, sorbet ananas vanille

Les vins blancs
2007 Sauvignon Gros Manseng VDP des côtes de GascogneA.Brumont

2006 Saint JosephR.J Dard et Ribo

Les vins rouges

2007 "Guilhem" Moulin de GassacVin de Pays de l'Hérault

2007 Côtes du Rhône "il fait soif"M.F Laurent

Les vins blancs liquoreux
2007 Moscato d'AstiS.Stephano
2004 Pacherenc du Vic Bilh "Les larmes célestes"A.Brumont