05/02/2009
Cap Pereire, Arcachon
Cuisine créative et gastronomique tournée vers les produits de la mer
Vue sur le bassin d'Arcachon
Makis de Saint-Jacques et foie gras
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Cappucino de châtaignes au parfum de truffe, crostini de cèpes
Brandade de morue à l'oeuf cassé, salade verte
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Médaillons de lotte et risotto de morilles, jus corsé
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Pavé de turbot à la plancha, beurre de citrons confits
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Magret de canard grillé, polenta aux cèpes comme un risotto
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Carré d'agneau rôti, jus de raisin caramélisé au xérès
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Pigeonneau rôti aux girolles
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Fricassée de ris et quasi de veau aux langoustines
http://www.restaurantcappereire.com
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