Zango, Paris, Lille

Le monde est bon. C’est simple, tout donne envie : en entrée, des « zatares » (fusion des mots zakouskis, tapas, mezzes) nous font goûter toutes sortes de saveurs du monde :

chaud : samossas végétariens, beignets de brocolis et cheddar, bananes plantains frites, falafels et crème de coriandre, riz basmati à la cardamome, tian de légumes, bricks de brebis, pommes de terre sautées à l’ail et au persil, velouté de potiron au bacon, nems au fromages, chaussons feta menthe, yakitori poulet, beignets de crevettes sauce piquante, samossas végétariens, bonbons au manioc, tian de légumes, gratin de courgettes à la menthe, rougail de légumes, briouate à la kefté de boeuf, pastelle de thon, champignons farcis au sojok (boeuf fumé) et confiture de figue, rakakatt (nems au fromage de vache et miel), riz aux 4 épices, velouté de daikon, flan de bok choi au cumin, dahl de lentilles corail, tataki de saumon, empanadas de poulet aanas et paprika, boudin antillais, chouchouka, cari de légumes

froid : taboulé libanais, gaspacho de poivrons, caviar d’aubergine, houmous, tzatziki, courgettes marinées au chèvre frais, feuilles de vigne, figues sèches au serrano, rillettes de maquereau au curry, émincé de poulet à l'orange, tyrokafery (fromage frais battu)

…ici on mélange les épices, on invente, on crée, et le résultat est un plaisir pour les papilles. Ensuite, on peut continuer en compagnie des plus grands voyageurs - Marco Polo, Ulysse, Laperouse- avec les « assiettes des explorateurs », composées par exemple de brochettes de bœuf, chips de betterave, beignet au cheddar, nasi goreng… ou bien choisir les spécialités comme le filet de dorade en feuilles de banane servi avec du riz basmati cuit aux épices - un vrai régal-, la pastilla de poulet façon trafaout, ou le sauté de gambas à l’infusion de citronnelle… en dessert, on a l’incontournable brioche façon pain perdu ou la surprenante et délicieuse crème de bananes au coulis de kiwi.

 

La carte des vins nous fait aussi découvrir des vins du monde comme du vin argentin Catera Alamos Ridge Malbec, du vin espagnol comme le Rioja Cruz del Castillo, ou encore du vin d’Afrique du sud comme le Hartenberg Shiraz Catouret.

Desserts :

Tiramisu pêche menthe fraîche

www.zango.fr

www.zangolille.fr