Jadis, Paris, Porte de Versailles

Chef : Guillaume Delage, l'ex-chef du bistrot étoilé de Pierre Gagnaire, le Gaya

Crème Reine Christine (bouillon de poule avec amande et crème) , Marinière de lentilles, Tête de veau grillée... Les intitulés d'hier flirtent avec des incrustations d'aujourd'hui, wasabi, patates douces, gingembre.

Poêlée d'encornets à l'ail doux, dés de radis noir.

Sébaste raidi au wasabi et mousseline de patate douce boostée par des dés de citron confit .

Salade de fruits exotiques accompagnée d'un cake au pistaches

208, rue de la Croix Nivert 

75015 Paris