Lebanese sunday : Think thin Day Two

Bilan calorique de ma journée.

Petit dej' :

- 1 Fruix à la fraise : 100 calories

Déjeuner :

- 1 kefta : 60 calories

- 1/2 courgette farcie : 100 calories

- 1 jus de fruit : 50 calories

Goûter :

- 1 menthe à l'eau : 33 calories

Dîner :

- 3 keftas : 180 calories

- Caviar d'aubergines : 234 calories

- 1 courgette farcie : 200 calories

- Riz aux vermicelles : 150 calories

- 1 jus de fruit : 50 calories

Total : 1207 calories

Résultat : en progrès (- 175 calories / 1382)

(Yalla)

 

Lebanese food

Cuisiné ce dimanche des mezze en souvenir de ma vie de créature libanaise :

1. Mtabbal (caviar d'aubergines)

Faire griller les aubergines au four jusqu'à ce que la peau soit cramée. Prélever la chair. Ajouter ail, cumin, sel, tahini (crème de sésame) et huile d'olive.

2. Kefta (brochettes de boeuf hâché)

Mélanger boeuf hâché, oignons, persil, cumin, sel, poivre. Former des brochettes en forme de doigts. Faire griller. Saupoudrer de sumac.

3. Koussa mehchi ateh (courgettes farcies)

Evider les courgettes. Farcir avec un mélange de riz, tomates, oignon et persil. Les faire revenir dans de l'huile d'olive, ajouter un peu d'eau, couvrir. A mi-cuisson, ajouter un filet de miel.

4. Leb coussa (Coeurs de courgettes)

Récupérer la chair des courgettes que l'on a évidées. La faire revenir avec de l'oignon hâché, poivre et une pincée de sucre. Excellent pour accompagner les grillades.

5. Riz aux vermicelles

Faire dorer le vermicelle dans un mélange beurre-huile d'olive-sel. Mélanger au riz et faire cuire à la vapeur dans l'autocuiseur.

6. Achta (crème de lait)

Mélanger de la ricotta avec de la crème fleurette. Saupoudrer de pistaches pilées.

(Yalla bye)