26/12/2009
Le Palace Elysée
Hervé Nepple et Yvan le Pape, le pâtissier, envoient des plats métissés dans un décor immaculé : crabe royal d'Alaska, rouleau végétal, mangue agrume, Black Cod caramélisé aux kiwis, mangue et patate douce, saint-jacques et gambas aux algues. Les assiettes ont du peps et de l'élan, il y a une vraie recherche, une réelle envie de hisser la table à un niveau supérieur. En dessert, si vous n'avez pas froid aux yeux, osez le Havane, une composition au parfait glacé au réglisse et feuilles de tabac qui ébouriffe les papilles, sinon vous pouvez toujours vous rabattre sur le choux à la crème de fraise tagada.
- Adresse : 20, Rue Quentin Bauchart 75000 Paris VIIIème
Métro : George V - Téléphone : 01 40 70 19 17
22:12 Publié dans Travel Cityguide | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : paris | 
Facebook
Commentaires
Pour une invitation à déguster ce dessert, qui est au moins aussi beau qu'un Picasso, je suis prêt à vous écrire un commentaire!
Très bon choix qui ressemble à la "forêt noir" mais en blanc et plus complexe, pas forcément un goût identifiable pour des papilles non éduqué.
Écrit par : cabantous | 27/12/2009
Pour une invitation à déguster ce dessert, qui est au moins aussi beau qu'un Picasso, je suis prêt à vous écrire un commentaire!
Très bon choix qui ressemble à la "forêt noir" mais en blanc et plus complexe, pas forcément un goût identifiable pour des papilles non éduqué.
Écrit par : cabantous | 27/12/2009
Les commentaires sont fermés.