Terrasse à Montmartre : Le Moulin de la galette

Montmartre. 83, rue Lepic 75018 Paris Tél: [phone]
Les Veloutés
Crème de Noisettes au Bouillon de Volaille, Mousse de Colza Grillé au Jus de Girolles
Vichyssoise de Carottes, Moules Safranés, Sabayon Orange
L’Iode
Dos de Saumon mi-fumé à la Parisienne, Pousses d’Epinards aux Zestes de Citron Confit
Couteaux Bretons façon Marinière
La Ferme et les Sous-Bois
Poule-au-Pot et Foie Gras de Canard en Terrine, Mousseline de Raifort et Graines de Moutarde
Braisière de Champignons Sauvages au Porto, Bouillon Parfumé et Feuilleté Croquant
Clin d’œil à L’Italie
Riz Carnaroli Crémeux, Petits Légumes et Fleurs de Saison
Tagliatelle aux Champignons Sauvages
Nos Poissons & Crustacés
Poisson du Jour et sa Garniture du Moment
Homard Bleu décortiqué et servi en Carapace, Emulsion Américaine, Pommes Sautées aux Aromates
Homard Bleu Grillé, Blanc de Poireaux aux Crystes Marines, Pommes de Terre de Noirmoutier au safran
Noix de Saint-Jacques à la Plancha, Gratin de Topinambours et Petits Légumes
Pavé de Sandre Sauce Nantua, Embeurré de Choux
Les Viandes
Viande du Jour et sa Garniture du Moment
L’Osso Bucco, Crème de Polenta, Tartine Poilâne à la Moelle
Carré de Cochon de Lait Croustillant, Andouillette et Frites Maison
Blanc de Pintade Farci aux Eringuy, Tartine de Foie Gras et Jus de Volaille
L’Assiette de 5 Fromages affinés (Comté, Bleu d’Auvergne, Camembert, Sainte Maure de Touraine, Pont l’Evêque)
Pont l’Evêque Gratiné aux Fruits de Saison
Les desserts
Chutney d’Ananas, Espuma Chocolat Blanc et Glace au Lait de Coco
Crèmes Brûlées et leurs Macarons Assortis
Gâteau aux Noix, Mousse Légère aux Marrons, Sorbet au Lait d’Amande