Cuillère d'argent

Cuisiné ce soir un osso bucco à la milanaise, d'après la recette tirée de la bible de la cuisine italienne authentique (le livre le plus vendu en Italie depuis 50 ans) :

Faire revenir de l'oignon dans du beurre. Fariner et faire dorer la viande à feu vif. Saler, poivrer. Mouiller avec 5 cuillères à soupe de vin blanc, laisser réduire. Ajouter du bouillon de viande, 1 carotte coupée en rondelles, la purée de tomates, persil et zeste de citron. Laisser mijoter 1/2 heure.

Mon chéri a fait cuire les spaghetti.