Bar à soupe : Capuccino d'endives au jambon

Bu un cappuccino d'endives au jambon devant la télé (Episode 2 saison 2 de "Life on Mars").

Il faut faire revenir 4 endives et un peu d'oignon dans du beurre, ajouter du bouillon de volaille, 2 cuillères à soupe de miel, 20 cl de lait concentré non sucré, sel, poivre ; battre ensuite 20 cl de crème en chantilly, qu'on met au-dessus des tasses avec du jambon hâché.

Pour une version plus traditionnelle, faire revenir les endives avec 2 poireaux émincés, ajouter 2 pommes de terre dans le bouillon, mixer le tout et incorporer la crème nature.